Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Entenbrust, das einfach zuzubereiten ist und ein Geschmackserlebnis bietet.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sake
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
Anweisungen
- Die Haut der Entenbrustfilets leicht einschneiden und abspülen.
- Die Entenbrust in die Marinade aus Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch und Ingwer legen und mindestens eine Stunde marinieren.
- Die restliche Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die Entenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, zuerst mit der Hautseite nach unten für 6 bis 8 Minuten, dann umdrehen und weitere 4 bis 5 Minuten braten.
- Die Entenbrust ruhen lassen, in Scheiben schneiden, mit der Teriyaki-Sauce bestreichen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann bis zu 24 Stunden betragen für intensiveren Geschmack.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, die perfekte Garstufe zu erreichen (ca. 65 Grad Celsius).
- Servieren Sie die Entenbrust idealerweise mit Reis und gedämpftem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Japanisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Teriyaki, Entenbrust, asiatische Küche, Rezept