Blätterteigschnecken mit Pilzen, Schinken und Käse
Genießen Sie die knusprigen Blätterteigschnecken mit Pilzen, Schinken und Gruyèrekäse – ein einfacher und köstlicher Snack oder Vorspeise.
Zutaten
- 500 g Champignons
- 240 g Kochschinken
- 150 g Gruyèrekäse
- 1 Blatt Blätterteig
- 1 Ei
- 1 EL Butter
- 20 g frische Petersilie
- 150 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Vorbereitung und Vorheizen des Backofens: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert das Ankleben der Schnecken und erleichtert das anschließende Reinigen.
- Pilze vorbereiten und anbraten: Beginnen Sie mit den Champignons, indem Sie sie gründlich putzen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Champignons darin anbraten. Braten Sie die Pilze, bis sie goldbraun sind, und würzen Sie sie anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Durch das Anbraten der Pilze entfalten sie ihr volles Aroma und die Füllung wird saftiger.
- Schinken und Käse hinzufügen: Schneiden Sie den Kochschinken in kleine Stücke und geben Sie ihn zusammen mit dem geriebenen Gruyèrekäse zu den Pilzen in die Pfanne. Die Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Anschließend die Crème fraîche unterrühren und die Mischung bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis der Käse schmilzt und sich alles gut verbunden hat. Die Crème fraîche sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, während der Käse die Füllung intensiv und würzig macht.
- Blätterteig ausrollen und Füllung auftragen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er gleichmäßig dünn ist. Die Pilz-Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen. So wird sichergestellt, dass beim Aufrollen der Teig gut zusammenhält und die Füllung nicht herausquillt.
- Blätterteig aufrollen und Schnecken schneiden: Rollen Sie den Blätterteig von der langen Seite her fest auf. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Schnecken beim Backen gleichmäßig garen und die Füllung sich gut im Teig verteilt.
- Schnecken auf das Backblech legen und bestreichen: Die Schnecken auf das vorbereitete Backblech legen, sodass ausreichend Platz zwischen den einzelnen Schnecken bleibt. Das verquirlte Ei mit einem Pinsel auf die Oberseite jeder Schnecke streichen. Das Ei sorgt für eine schöne goldbraune Kruste und einen leichten Glanz, der die Schnecken noch appetitlicher wirken lässt.
- Backen der Blätterteigschnecken: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Schnecken etwa 15-20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher lohnt es sich, gegen Ende der Backzeit regelmäßig zu kontrollieren, ob die Schnecken bereits fertig sind.
- Servieren und Genießen: Nehmen Sie die Blätterteigschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können die Schnecken sowohl warm als auch kalt servieren. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood, Beilage oder Vorspeise und lassen sich wunderbar mit einem Dip aus Crème fraîche oder einem frischen Salat kombinieren.
Notizen
- Käsevarianten: Anstelle von Gruyère können Sie auch Emmentaler oder einen anderen würzigen Käse verwenden.
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Schinken weg und ergänzen Sie die Füllung mit Zucchini, Paprika oder Spinat für eine vegetarische Version.
- Würzige Note: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gehackte Chili oder etwas Knoblauch zur Füllung hinzufügen.