Chinesisches Rindfleisch-Zwiebel-Pfannengericht
Entdecken Sie das köstliche chinesische Rindfleisch-Zwiebel-Pfannengericht! Zartes Rindfleisch, karamellisierte Zwiebeln und eine würzige Soße, serviert mit Reis.
Zutaten
- 450 g Rinderflankensteak
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Ingwer
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Wasser
- Frühlingszwiebeln
- Gekochter Reis zum Servieren
Anleitungen
- Das Rindfleisch vorbereiten: Beginnen wir mit dem wichtigsten Teil des Gerichts: dem Rindfleisch. Das Rinderflankensteak sollte dünn gegen die Faser geschnitten werden, damit es besonders zart wird. In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, Maisstärke und einer Prise Zucker vermengen. Diese Mischung sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt und eine schöne Konsistenz erhält. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 10 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.
- Die Soße anrühren: Während das Fleisch mariniert, bereiten wir die Soße vor. In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Wasser und Zucker miteinander vermischen. Diese Kombination gibt dem Gericht seine unverwechselbare Würze und Tiefe. Stellen Sie die Soße beiseite, damit sie später leicht zugänglich ist.
- Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln dazu und braten Sie diese an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten. Die Zwiebeln sollten eine goldbraune Farbe annehmen, aber nicht anbrennen. Nehmen Sie die Zwiebeln anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Rindfleisch anbraten: Im nächsten Schritt erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in derselben Pfanne. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze an. Dabei ist es wichtig, das Fleisch ständig zu rühren, damit es gleichmäßig gebräunt wird. Nach etwa 3-4 Minuten sollte das Fleisch durchgebraten und leicht knusprig sein. Fügen Sie nun den fein gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie diese für eine weitere Minute mit, bis sich der aromatische Duft entfaltet.
- Alles zusammenführen: Jetzt ist es Zeit, die Zwiebeln zurück in die Pfanne zu geben. Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Fleisch und die Zwiebeln und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Gericht für etwa 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt miteinander verbinden. Die Soße sollte leicht andicken und das Fleisch sowie die Zwiebeln vollständig umhüllen.
- Servieren: Das fertige Rindfleisch-Zwiebel-Pfannengericht heiß über gekochtem Reis servieren. Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um dem Gericht eine frische und leicht scharfe Note zu verleihen. Optional können Sie auch einige Sesamsamen oder etwas Koriander darüberstreuen, um das Gericht noch authentischer zu gestalten.
Notizen
- Wählen Sie hochwertiges Rindfleisch: Für dieses Gericht ist es wichtig, Fleisch von guter Qualität zu verwenden. Flankensteak eignet sich hervorragend, da es zart ist und sich gut anbraten lässt.
- Schnelle Zubereitung im Wok: Die Zubereitung in einem Wok sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig und schnell gegart werden. Falls kein Wok zur Hand ist, können Sie auch eine große Pfanne verwenden.
- Variationen: Sie können dieses Gericht auch mit Paprika, Karotten oder Brokkoli ergänzen, um es noch vielseitiger zu machen. Diese Gemüsesorten passen hervorragend zu den Aromen der Soße.