Hokkaido-Kürbis
Leckeres und einfaches Rezept für Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen mit Feta, Kirschtomaten und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein gesundes und schnelles Herbstgericht.
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 70 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Gyrosgewürzmischung
- 150-200 g Feta
- 200 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- Einige frische Thymianzweige
Anleitungen
- Vorbereitung des Backofens und der Zutaten: Zu Beginn heizen wir den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Der Hokkaido-Kürbis wird gewaschen, entkernt und in 2 cm große Würfel geschnitten. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitverzehrt werden, daher muss dieser nicht geschält werden. Danach schneiden wir die rote Zwiebel in feine Spalten und hacken die Knoblauchzehe.
- Zutaten in die Auflaufform geben: In einer geeigneten Auflaufform (ca. 18×26 cm) verteilen wir die Kürbiswürfel, die Zwiebelspalten und den gehackten Knoblauch. Die Zweige von Rosmarin und Thymian legen wir ebenfalls in die Form, da diese dem Gericht ein intensives Aroma verleihen. Anschließend würzen wir die Mischung mit Pfeffer, Salz und der Gyrosgewürzmischung. Damit das Gemüse schön saftig wird, gießen wir die Gemüsebrühe darüber und mischen alles gut durch.
- Erster Backvorgang: Nun beträufeln wir das Ganze mit 2 EL Olivenöl und schieben die Auflaufform für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Während dieser Zeit beginnt der Kürbis zu garen und die Aromen von Kräutern und Gewürzen können sich entfalten.
- eta und Tomaten hinzufügen: In der Zwischenzeit halbieren wir die Kirschtomaten und salzen diese leicht. Nach den ersten 15 Minuten Backzeit nehmen wir die Auflaufform aus dem Ofen und platzieren den Feta in der Mitte des Kürbisgemüses. Die halbierten Kirschtomaten verteilen wir rund um den Feta und beträufeln alles erneut mit etwas Olivenöl.
- Zweiter Backvorgang: Nun schieben wir die Auflaufform für weitere 20 Minuten in den Backofen. In dieser Phase wird der Feta leicht gebräunt und erhält eine knusprige Kruste, während der Kürbis und die Tomaten weiter garen und ihre Aromen intensiver werden. Sollte der Feta noch nicht die gewünschte Bräune erreicht haben, kann die Grillfunktion des Ofens kurz zugeschaltet werden.
- Topping hinzufügen und servieren: Sobald das Gericht aus dem Ofen kommt, bestreuen wir es mit den Kürbiskernen und einigen frischen Thymianzweigen. Die Kürbiskerne verleihen dem Gericht eine knackige Textur und eine zusätzliche nussige Note. Jetzt ist das Hokkaido-Kürbis-Gericht bereit zum Servieren. Am besten genießt man es noch warm, direkt aus dem Ofen.
Notizen
- Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken über das fertige Gericht streuen, um eine leichte Schärfe zu erzeugen.
- Als Beilage eignet sich frisches Baguette oder auch Quinoa, um das Gericht noch sättigender zu machen.
- Für einen besonderen Geschmack kann der Feta durch Ziegenkäse ersetzt werden.