Beschreibung
Die Zucchini-Reis-Pfanne ist ein köstliches und gesundes Gericht, das frisches Gemüse mit Reis kombiniert und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
Skala
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Zucchini (grün oder gelb)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Reis unter kaltem Wasser abspülen.
- Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Reis und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Zucchini-Reis-Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep.
- Variiere die Gemüsesorten nach Geschmack.
- Kann auch mit Proteinquellen wie Kichererbsen oder Hähnchenbrust ergänzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Pfanne
- Küche: Mediterran
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 6g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 0mg
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